Calentar una sartén y derretir la mantequilla con el aceite de oliva. Saltear el ajo picado. Incorporar y sellar los bifecitos de ambos lados y retirarlos en un plato para luego continuar la cocción.
En la misma sartén, rehogar la cebolla de verdeo o cebollitas chinas cortadas en rodajas finas. Colocar nuevamente la carne y añadir el vino blanco. Cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté tierna.
Luego agregar la crema de leche mezclada con la mostaza, salpimentar y agregar los condimentos a gusto. Cocinar a fuego mínimo por algunos minutos hasta que se empiece a espesar la salsa. Servir los bifecitos rociados con la salsa en una fuente, acompañados con arroz, puré, o papas hervidas.
