En un bol agregamos la carne molida, la cebolla picada, el perejil picado, las pasas de uva, los condimentos a gusto, el huevo, el pan rallado y mezclamos hasta ligar todo y que quede una pasta homogénea; preparamos unas bolitas redondas.
En una cacerola colocamos un chorrito de agua y rehogamos la cebolla cortada en rodajas. Una vez rehogada la cebolla, agregamos la zanahoria, el pimiento y cocinamos a fuego medio durante unos minutos. Luego agregamos las albóndigas sobre las verduras que se están cociendo. Agregamos el vino, y condimentamos la salsa con sal, pimienta, ají a gusto y cocinamos hasta terminar.
Ahora solo nos queda disfrutar de unas sabrosas albóndigas en salsa que se pueden acompañar con un puré de papas, arroz, lentejas, o alguna pasta.
