Precalentar una sartén. Agregar 1 chorrito de aceite y poner los bifes. Es recomendable que la carne se encuentre a temperatura ambiente, eso se logra sacándola como mínimo una hora antes de la refrigeradora.
Cocinar 3 a 4 minutos a fuego medio fuerte, no máximo, para evitar que se reseque. Una vez sellado de un lado, darlo vuelta.
Agregar sal y pimienta y continuar la cocción hasta que esté dorado de ambos lados. Si se desea más cocido adentro, cocinar unos minutos más a fuego bajo.
Servir acompañados de papas fritas, arroz y/o una ensalada fresca de tomates en cubos, cebollas en aros y pepinos en rodajas.