Calentar una cacerola. Agregar el aceite, dorar rápidamente la carne. Incorporar luego las arvejas y el resto de las verduras cortadas en cubitos.
Cocinar a fuego mínimo alrededor de 15 a 20 minutos.
Cubrir con caldo de verduras. Añadir los tomates o la pasta, los fideos, el laurel y sazonar a gusto.
Llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Luego continuar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
Si se desea, servir espolvoreado de queso rallado y cilantro.
